I fagioli sono tra i legumi più utilizzati in cucina: ottimi per la preparazione di zuppe, minestre e contorni.
Questo legume ha conquistato la maggior parte delle tavole italiane, e soprattutto di alcuni ristoranti, che seguendo le tendenze, hanno iniziato a proporre e servire diversi piatti con questo legume.
I fagioli, grazie alla loro consistenza, sono davvero molto versatili e si prestano a tante preparazioni dal gusto classico o anche per qualche piatto più particolare. Vediamo insieme un po’ di tecniche di cottura e qualche idea da gustare.
